Poêlée d’onglet de bœuf aux shiitakés et poivre vert avec ses nouilles chinoises
From: 34,80 €
Onglet de bœuf poêlé, puis démarré une cuisson avec des condiments, shiitakés et poivre vert, déglacé au Cognac, mouiller au fond et cuire des nouilles chinoises dans cette cuisson avant de rajouter la viande de bœuf, afin de bien gérer sa cuisson avant de terminer avec les tomates et le persil plat.
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Product Description
Recette réalisée avec de l’onglet de bœuf irlandais coupé en dés, des champignons shiitakés, du poivre vert et ses nouilles chinoises. Tout les ingrédients préparés constituant un poids d’environ 1590 gr pour réaliser une recette avec un poids après cuisson d’environ 850 gr, idéal pour un repas de 2 personnes. Cette recette nécessite un temps de cuisson d’environ 12 minutes dans le WOK préchauffé.
48h
Onglet de boeuf, huile de tournesol, sel fin, poivre du moulin, poivre vert, échalote, ail, tomate, beurre, shiitaké, Cognac, crème, nouille chinoise, persil plat, fond blanc de volaille, fond de veau
Allergies :
Céleri, Gluten, Lactose, Oeuf, Sulfites
Recette adaptée à nos clients :
Sans Porc
239 calories pour 100 gr de cette recette
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Chauffer le WOK au maximum. Assaisonner la viande de la moitié du sel fin. Poêlée les dés d'onglet de bœuf de tous les côtés, pendant 2 minutes 30. Retirer la viande du WOK. Mettre le thermostat sur 8. Ajouter le beurre et faire revenir les échalotes avec l'ail. Ajouter les shiitakés et le poivre vert. Faire revenir pendant 2 minutes. Déglacer au Cognac, ajouter le fond blanc de volaille et le reste du sel et du poivre. Porter à ébullition et ajouter les nouilles chinoises. Cuire environ. 2 minutes 30 et ajouter le fond de veau. Cuire pendant 1 minute et ajouter la crème. Cuire 30 secondes et ajouter la viande. Cuire 1 minute et ajouter les tomates en dés ainsi que le persil. Servir aussitôt.
