Menu de Pâques Agneau
From: 72,00 €
Category: Menu Traiteur
Menu de Pâques composé d’une entrée froide à base d’asperges et crustacés, d’un filet d’agneau en croûte de persil avec une ratatouille et polenta, pour finir avec un œuf de Pâques fromage blanc, fruits rouges et compote de rhubarbe
Product Description
Entrée froide: Chartreuse d’asperges vertes et blanches avec son cocktail de crustacés aux agrumes et sa petite frisée fine aux pétales d’oignons rouges en pickles, vinaigrette à l’orange
Plat : Filet d’agneau en croûte de persil avec son jus au romarin, polenta aux épices et petits légumes ainsi que sa chartreuse d’épinards à la ratatouille niçoise
Dessert : Oeuf de Pâques en chocolat blanc avec sa mousse au fromage blanc et brisures de framboise, cœur coulant à la fraise, sur compote de rhubarbe et coulis de fruits rouges
48h
Asperge verte et blanche, frisée fine, scampi, homard, œuf, moutarde, huile de tournesol, vinaigre, ketchup, cognac, orange, pamplemousse, oignon rouge, huile d'olive, filet d'agneau, beurre, poivre, sel fin, persil, chapelure, romarin, thym, courgette, aubergine, poivron vert, jaune et rouge, oignon, ail, tabasco, tomate, épinards, artichaut, carotte, céleri, lait, basilic, polenta de mais, crème, parmesan, fond blanc de volaille, fond d'agneau, pulpe fraise, gélatine, chocolat ivoire, chocolat noir, fromage blanc, sucre, framboise, rhubarbe
Allergies :
Céleri, Crustacés, Fruits à coque, Gluten, Lactose, Moutarde, Oeuf, Soja, Sulfites
Recette adaptée à nos clients :
Sans Porc
207 calories pour 100 gr de ce menu
L'emballage de cet article peut être recyclé dans le compartiment "Films et sacs plastiques" de la RE-box de Valorlux disponible aux emplacements suivants.
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Dresser la chartreuse dur l'assiette, enlever délicatement le carton en dessous, ainsi que la fine feuille de plastique autour. Dresser la salade autour de la chartreuse, placer les pickles d'oignons rouges et assaisonner avec la vinaigrette à l'orange. Pour la viande préchauffer le four en air pulsé à 200 degrés. Cuire la viande pendant 9 minutes au four et les palets de polenta pendant 5 minutes dans le même four. Chauffer la sauce en casserole et la chartreuse de ratatouille au micro-onde pendant 1 minute à 800 Watt. Dresser les assiettes. Pour le dessert il suffit de dresser les assiettes et de verser le coulis autour.