From: 34,20 €
2 portions de cuisse de pintade fermière farcie aux girolles
Vendu par 2 pièces de +/- 200 gr précuit pour un poids total d’environ 400 gr
Lactose
Céleri, Sulfites
Fond réalisé à base de carcasses de pintade, déglacé au vin rouge et mouillé au fond de veau.
Sauce à base d'une poêlée de girolles à laquelle on ajoute du fond de volaille puis légèrement crémée
Pommes de terre Bintje cuite à l'eau salée, pressée et mélangée avec du lait entier, de la crème fraîche et du beurre
Chou vert frisé émincé et blanchi, cuit ensuite avec des lardons, des échalotes et compoté à la crème
Remarques